5 hours ago
Первые шаги российского виноделия
Развитие отечественного виноделия стартовало ещё в античные времена, когда на побережье Крыма появились первые греческие поселения. Но полноценная традиция производства вина возникла гораздо позднее, в эпоху имперских преобразований после петровских реформ. Тогда напиток вошёл в повседневный быт высшего общества, и для развития технологий были привлечены зарубежные мастера.
Золотой век и старинные технологии
Девятнадцатый век стал временем расцвета отрасли, в том числе полимерные решения в виноделии , поскольку виноградники юга России продемонстрировали огромный потенциал. Методы изготовления во многом повторяли западноевропейские традиции. Урожай собирали вручную в начале осени, виноград перерабатывался традиционными прессами. Далее вино отправляли в дубовые бочки и выдерживали в подземных погребах, что обеспечивало стабильную температуру и влажность.
Вино в культуре и светской жизни
На протяжении многих лет этот продукт был доступен лишь высшим слоям общества, а народная среда отдавала предпочтение традиционному алкоголю. В дворянских домах вино стало неотъемлемой частью приёмов и праздников. Особое место занимало шампанское, ассоциировавшееся с роскошью. Но местная продукция ещё долго находилась в тени французских брендов, шаг за шагом входя в круг уважаемых винных домов.
Развитие отечественного виноделия стартовало ещё в античные времена, когда на побережье Крыма появились первые греческие поселения. Но полноценная традиция производства вина возникла гораздо позднее, в эпоху имперских преобразований после петровских реформ. Тогда напиток вошёл в повседневный быт высшего общества, и для развития технологий были привлечены зарубежные мастера.
Золотой век и старинные технологии
Девятнадцатый век стал временем расцвета отрасли, в том числе полимерные решения в виноделии , поскольку виноградники юга России продемонстрировали огромный потенциал. Методы изготовления во многом повторяли западноевропейские традиции. Урожай собирали вручную в начале осени, виноград перерабатывался традиционными прессами. Далее вино отправляли в дубовые бочки и выдерживали в подземных погребах, что обеспечивало стабильную температуру и влажность.
Вино в культуре и светской жизни
На протяжении многих лет этот продукт был доступен лишь высшим слоям общества, а народная среда отдавала предпочтение традиционному алкоголю. В дворянских домах вино стало неотъемлемой частью приёмов и праздников. Особое место занимало шампанское, ассоциировавшееся с роскошью. Но местная продукция ещё долго находилась в тени французских брендов, шаг за шагом входя в круг уважаемых винных домов.